優雅與美味的藝術，從一道法式甜點開始


提到甜點，怎麼能不提法國？這個被譽為甜點天堂的國度，幾乎為全世界定義了「甜點的樣子」。從酥脆的千層派到滑順的布蕾，法式甜點的魅力不只是味蕾上的享受，更是一場視覺與氣氛的饗宴。
今天就讓我們一起細數12款今生必吃的經典法式甜點，無論你是甜點控還是優雅生活愛好者，都不容錯過！
 

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1. 馬卡龍（Macaron）

外殼酥脆、內裡濕潤柔軟，馬卡龍絕對是法式甜點代表之一。兩片色彩繽紛的蛋白餅中夾著香濃內餡，常見口味有玫瑰、覆盆子、開心果與香草，繽紛外表加上少女心爆棚的口感，讓人一吃就愛上。

 

2. 可麗露（Canelé）

來自法國波爾多的可麗露，有著焦糖色澤的硬殼外皮，裡面卻是柔軟濕潤的香草與蘭姆酒口味內餡。外脆內嫩的層次口感，是它讓人著迷的最大原因。

 

3. 千層酥（Mille-feuille）

 

又稱拿破崙蛋糕，三層酥皮中間夾著奶油或卡士達醬，表面常撒上糖粉或淋上糖霜。吃起來酥脆香濃，是許多甜點控的心頭好。

 

4. 法式檸檬塔（Tarte au Citron）

酸甜完美平衡的檸檬塔，是許多人對法式甜點的初戀。酥脆塔皮搭配濃郁滑順的檸檬餡，每一口都讓人神清氣爽。

 

5. 法式閃電泡芙（Eclair）

長條形泡芙外皮酥脆，內餡通常是香草、巧克力或咖啡口味的奶油餡，上方會淋上與內餡相對應的糖霜。外型有個性，口味卻溫柔。

 

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6. 舒芙蕾（Soufflé）

 

現烤出爐最迷人！舒芙蕾有著蓬鬆的口感與入口即化的質地，通常搭配香草醬、巧克力或莓果醬一起享用，必須現場吃才最美味。

 

7. 法式奶油泡芙（Choux à la Crème）

小巧可愛的圓形泡芙，外殼薄脆、內餡香濃滑順，是下午茶派對的常見主角。不論大人小孩都很難抗拒它的魅力。

 

8. 法式蘋果塔（Tarte Tatin）

這是一種顛倒烤法的蘋果塔：先將焦糖與蘋果片在鍋中加熱，再蓋上塔皮進烤箱。出爐後倒扣，焦糖滲進蘋果中，甜中帶酸，香氣濃郁。

 

9. 可頌（Croissant）

 

雖然偏向麵包，但可頌酥脆的層層口感與濃郁奶香，讓它常被當作甜點享用。搭配果醬或抹茶餡，更是早餐與下午茶的寵兒。

 

10. 法式焦糖布蕾（Crème Brûlée）

 

滑順香草布丁加上一層炙燒焦糖，是經典中的經典。用湯匙敲破焦糖脆皮的瞬間，總讓人忍不住期待接下來的濃郁奶香。

 

11. 歐貝拉蛋糕/歌劇院蛋糕（Opéra Cake）

層層分明的巧克力、咖啡奶油、杏仁蛋糕與甘納許，打造出視覺與味覺的雙重饗宴，是法式甜點界的「歌劇女王」。適合成熟味蕾與儀式感十足的場合。

 

12. 達克瓦茲（Dacquoise）


達克瓦茲是一種使用杏仁粉與蛋白製成的酥鬆甜點，外殼酥脆、內層濕潤，口感類似馬卡龍但更加輕盈。夾層常見為奶油餡、果醬或堅果醬，是法式下午茶中常見的優雅選擇
 

 

 

台中甜點控請筆記，愛想像法式甜點工作室


如果你也被法式甜點的美感與味道深深吸引，不用飛到巴黎，在台中就能吃到細緻、優雅又充滿法式靈魂的甜點。


位於台中市靜謐的巷弄間，由主廚Ken與闆娘攜手打造的「愛想像 Love & Imagine Pâtisserie」，從招牌的馬卡龍、可麗露、達克瓦茲......等各類型的法式甜點，到嚴格使用安心食材、低糖超天然的寶寶蛋糕，通通都是使用手工製作、甜而不膩的職人之作。不論是要慶生、辦派對，還是想要犒賞自己一點法式小奢華，都能在這裡找到屬於你的那一口幸福。

 

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尤其愛想像不僅提供蛋糕訂製，還有提供選項超級豐富的客製化外燴服務，讓想要辦活動的你可以輕鬆在家享受到五星等級的法式小點，不用特地飛到國外，就能在家和親朋好友一起盡情體會細膩的味蕾饗宴。

 

 

吃甜點，不只是嘴饞，更是一種生活風格


每一款法式甜點，都是時間、技藝與美感交織的作品。無論你是法式甜點的初心者，或是已經愛上那一層層奶香與細緻工藝的老饕，都值得把這12款經典甜點列入你的「人生必吃清單」中喔～


Bon appétit！
 

 

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