抓週必備的寶寶蛋糕要如何挑選?什麼才是對寶寶友善的營養蛋糕?從認識原料成分、了解製作過程、內餡口感、外觀設計、周邊小物...等，讓我們從原料和工序等各大選擇要領，挑出安心滿分的寶寶蛋糕，給全家人一個難忘的生日回憶吧~~


寶寶蛋糕選擇要領1 認識原料成分 是否嚴選食材

製作蛋糕的成分不外乎是雞蛋、鮮乳、鮮奶油、糖、麵粉以及各種口味的原物料等，營養的寶寶蛋糕就要從原物料的成分來挑選，重視油、糖、低過敏原、無香精、色素、反式脂肪。
 

例如品質好的雞蛋，蛋白Q彈、蛋黃綿密而濃郁，完全不會有腥臭味。而好的鮮奶則是充滿自然奶香，寶寶的接受度也會更高，例如國產四方鮮乳就是牧場直送新鮮自然無調整的牛奶，因此一直是甜點店、咖啡館、餐廳所愛好的品牌。

 

而好的鮮奶油須具備出色的口感和穩定性，若是以鮮乳或牛奶製成，更加安全營養，就像北海道中澤鮮奶油以及史特林Sterilgarda的鮮奶油都深受烘焙師青睞，容易攪拌和打發，口感輕盈柔滑，讓蛋糕清爽無負擔，也是寶寶友善的原料之一。

好的麵粉例如日本麵粉吃起來柔軟細膩，一點都不費勁，許多糕點師傅都相當喜歡，無論用在麵包或是糕點上，適口性都很好，對製作寶寶蛋糕來說也是好原料。


好的奶油會呈現漂亮的金黃色澤，而且香氣迷人，最重要是無香料、無色素、無添加物，就像是法國AOP伊斯尼發酵奶油，使用牛乳及乳酸菌種，以古老技法發酵十八小時，才能締造出豐富層次的效果，寶寶一吃就愛上。

 

寶寶蛋糕選擇要領2 了解製作工序 是否低糖低油

在製作蛋糕的工序上，從蛋糕體、奶油夾餡、抹面過程到裝飾組合，要注意是否有添加未知的化學物，最好選擇原料清楚標明，對寶寶來說更加放心，資訊越願意公開並主打天然、健康、無添加，也是挑選的訣竅之一。

 

再來就是糖和油的比例，選擇在製作的時候就是最低糖量的蛋糕體，這樣一層一層加上去的材料才會讓蛋糕在剛好的甜度，也可以詢問是否有無糖或是微糖鮮奶油。

 

最後內餡的部分，許多店家的做法都是果泥加上奶油餡，裡頭再加新鮮水果增添口感，層層疊疊下來，這時候其實甜度已足夠，無需再添加糖。若是舉行抓週儀式，這樣甜度適中的蛋糕，對寶寶和長輩來說都相當友善。

 


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寶寶蛋糕選擇要領3 內餡口感 是否好入口

要如何挑選客製化寶寶蛋糕，其中最重要的就是內餡口感了，蛋糕的內餡一般會有奶油餡、水果泥、新鮮水果、布丁等等，建議挑選質地好的水果泥品牌，例如法國保虹果泥，以獨特冷凍技術保留原味與品質，呈現出超完美口感，吃起來美味營養，再加上手工熬煮的果醬，這就是寶寶最愛了。
 

 


另外蛋糕裡的小東西，例如水果丁、堅果、葡萄乾等等，都要挑選會切成小小丁的較為安全，寶寶在咀嚼的時候也會更加順暢，建議還是以軟質地的原料為主，像切成小丁狀的水果就一定比硬的堅果與葡萄來的安全。

還有水果是否有貼心去籽也很重要，或挑選無籽水果；布丁也是寶寶的最愛，但建議選擇單純雞蛋製作的手工布丁，不要用布丁粉的才健康。

最後挑選內餡的另一個重點就是，只有媽媽知道寶寶能吃和不能吃的食物，一定要避開會讓寶寶過敏的口味選擇，這樣的寶寶蛋糕才可以安心享用。

 

想在抓週儀式上留下寶寶大快朵頤的滿足模樣嗎?跟著上述的訣竅選擇準沒錯!

 


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寶寶蛋糕選擇要領4 外觀設計 是否獲寶寶青睞

 

除了費心挑選營養好料之外，外型當然也是吸引寶寶的重點，尤其要舉辦抓週派對的爸爸媽媽，口味和造型絕對都要兼具，才能讓賓主盡歡。外觀上可以做成不同主題，單層、雙層、圓形或是多種造型，例如卡通蛋糕、動物蛋糕、花藝蛋糕等等，可以針對寶寶的特質來挑選。

例如喜愛卡通的活潑寶寶，可以和蛋糕店討論客製化一個會讓他尖叫的童趣蛋糕，保證會是一輩子難忘的回憶。

 

 

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喜歡動物的寶寶可以客製化動物蛋糕，讓寶寶猜猜蛋糕上有多少動物呢?藉此增加寶寶在抓週的快樂記憶點。


當然也有屬於文靜的氣質寶寶，這時候媽媽可以為寶寶挑選優雅的花藝蛋糕，寶寶也可以穿搭與花藝同色系服裝，讓生日派對充滿柔美與夢幻。

 

寶寶蛋糕選擇要領5 周邊小物 是否安全多樣化

最後就是插在蛋糕上的各式小物囉，蠟燭、生日快樂、或是寶寶的形象卡等等，都能為蛋糕加分，選擇全天然大豆蠟製作的蠟燭或是紙類材質，都是較為安全的考量。

看完了以上的寶寶蛋糕選擇要領，是不是更能切中要點問到該問的，減少彼此的溝通成本，讓抓週的靈魂蛋糕充滿心意。

 

愛想像法式甜點店的客製化寶寶蛋糕就是採用牧大牧場古早蛋、國產四方鮮乳、北海道中澤鮮奶油、義大利Sterilgarda鮮奶油、法國AOP伊斯尼發酵奶油、台糖細砂糖、日本麵粉、馬達加斯加香草籽、法國保虹果泥、 法國Kiri奶油乳酪製成，完全是高規格寶寶蛋糕訂製款!!!


 

今年抓週派對就來訂一個營養的寶寶蛋糕吧~~


 

 

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